Gode råd til vedligeholdelse af knive:
Læg ikke dine køkkenknive i opvaskemaskinen.
Vasketabs indeholder lidt kaustisk soda – det kan gøre knivens æg sprød.
Opbevar dine knive på en knivmagnet, eller i
en knivblok.
Brug træ- eller bambus skærebrædder, da de
Er mere skånsomme end plast-skærebrædder.
Brug strygestål med jævne mellemrum.
Bevar skarpheden
Bevar skarpheden på dine køkkenknive.
Køkkenarbejdet skal være sjovt og udfordrende,
Og det må godt gå ”lidt rask fra hånden”.
Du skal gerne være lidt stolt af dit arbejde.
Alt dette kræver at dine knive er skarpe.
Men alle knive mister langsomt skarpheden,
og skal derfor stryges jævnligt, for at holde
sig skarpe længst muligt.
En strygning er ”kun” at bøje æggen på plads,
så den igen står helt lige.
Vertikal strygeguide
Hvis du kan skære en skive rugbrød, kan du også
bruge Vertikal.
Brugen af strygestål er et problem for mange.
Nogle indrømmer åbent, at det kan de ikke finde
ud af, og andre prøver efter bedste evne, men resultatetbliver ikke særligt godt.
Problemet er at finde den rette strygevinkel.
Jeg vil vurdere, at under 10% er i stand til at
stryge en kniv med den rette vinkel.
Til at løse dette problem, har Sliberiet udviklet
Vertikal.
Vertikal er udviklet til brug af alle former for strygestål.
Den indbyggede vinkel gør, at du kun skal
koncentrere dig om at holde knivsbladet lodret.
Husk at strygestål kun kan holde dine knive skarpe,
ikke gøre dem skarpe.
Er de først blevet rigtig sløve, skal de slibes.
Pris komplet med 2 stk. strygestål:
kr. 495,- frit leveret.
Beskrivelse af Vertikal
Vertikal er fremstillet i FSC certificeret Jatoba
– også benævnt Brasiliansk kirsebær.
Træet er særdeles hårdt, tungt og praktisk talt
uforgængeligt.
Vertikal er forsynet med et skridsikkert gummiunderlag.
Anlægsvinklen for strygestål er 15° og 20°
Holderen er efterfølgende behandlet med
bordpladeolie.
Strygestålene er fremstillet i centerslebet 10 mm h8 specialstål,som efterfølgende er hærdet yderligere op til over 53 HRC.
Efter brug kan Vertikal pakkes ned, idet der er ilagt
4 små, kraftige magneter i pladen, til fastholdelse af strygestålene.
Brugsanvisning
Strygestålene placeres i hullerne - som reget 20°
Under strygning holdes kniven vandret med klingen lodret som vist.
(som når du skærer en skive rugbrød)
Den holdes ind imod øverst på strygestålet, og inde
ved knivens skæfte.
Kniven føres nut nedad, samtidig med
at den trækkes udad mod knivens spids, så hele knivsæggen bliver strøget og hele tiden med fokus på at knivsbladet holdes lodret.
Under bevægelsen skal man tilstræbe, at knivsbladets tryk mod strygestålet er det samme.
Kniven stryges 3 - 5 gange på hver side, og den er nu klar til brug.
